Kue Pudak Gresik

Kue Pudak: Manisnya Oleh-Oleh Khas Gresik

Kue pudak merupakan salah satu jajanan tradisional khas Gresik, Jawa Timur yang telah melegenda. Kue ini terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti tepung beras, santan, dan gula jawa, namun menghasilkan rasa manis dan legit yang tak terlupakan. Teksturnya yang lembut dan aromanya yang harum membuat pudak menjadi camilan favorit banyak orang.

Sejarah dan Keunikan Kue Pudak

Kue pudak dipercaya telah ada sejak zaman kerajaan Majapahit. Pada masa itu, pudak disajikan sebagai hidangan istimewa untuk para bangsawan. Seiring waktu, pudak menjadi jajanan rakyat yang populer di Gresik dan sekitarnya.

Keunikan kue pudak terletak pada cara pembuatannya. Adonan tepung beras dan santan dimasak dengan cara dikukus di dalam cetakan khusus yang terbuat dari daun pisang. Cetakan ini memberikan aroma khas pada pudak yang menambah kelezatannya.

Resep Kue Pudak

Membuat kue pudak di rumah cukup mudah. Berikut adalah resepnya:

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung beras
• 100 gram gula jawa, sisir halus
• 500 ml santan dari ½ butir kelapa
• 1/2 sendok teh garam
• Daun pisang secukupnya

Langkah-langkah:

• Campurkan tepung beras, gula jawa, garam, dan santan dalam panci. Aduk hingga rata dan tidak ada gumpalan.
• Panaskan adonan dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup-letup.
• Siapkan daun pisang yang telah dibersihkan. Bentuk daun pisang menjadi cetakan pudak.
• Tuang adonan ke dalam cetakan daun pisang. Kukus selama 20-25 menit hingga matang.
• Angkat pudak dari kukusan dan biarkan dingin.
• Potong pudak sesuai selera dan sajikan.

Tips:

• Gunakan santan segar agar rasa pudak lebih gurih.
• Pastikan adonan dikukus hingga matang agar tidak mudah basi.
• Pudak dapat disimpan dalam wadah kedap udara dan tahan selama 2-3 hari.

Kue pudak bukan hanya sekedar jajanan tradisional, tetapi juga bagian dari kekayaan kuliner Indonesia. Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut membuat kue ini disukai oleh semua kalangan. Jika Anda berkunjung ke Gresik, jangan lupa untuk mencicipi kue pudak sebagai oleh-oleh khas daerah ini.